Как в домашних условиях почистить кедровые орехи

Скорлупа кедровых орешков довольно плотная, очистить их не так легко, как семечки. Но давно придуманы способы, помогающие быстро отделить орехи от шишки, а ядро от твердой скорлупы.
Конечно, можно купить очищенные орешки в пакетике. Но проблема в том, что в очищенном виде они не могут долго храниться. Очень легко купить испорченный продукт с прогорклым вкусом. Поэтому кедровые орехи лучше брать в скорлупе. Иногда их привозят в виде шишек, тогда сначала нужно их «добыть» из этой природной упаковки.
Очистка кедровых орехов состоит из двух фаз:
Добывание семян из шишки
Очистка семян от скорлупы
Как достать кедровые орехи из шишки
Зрелые орешки легко выпадают из шишек. Их не нужно «выковыривать». Очистка кедрового ореха должна проводиться в перчатках иначе смолу придется отмывать не один день. Лучше всего приобрести пару прорезиненных хозяйственных перчаток.
Стоит подготовить два миски: одну для орешков, вторую для шелухи. Кедровую шишку скручивают, трут в руках, постукивают ею о край миски и зернышки от нее падают вниз.
Как чистить кедровые орехи от скорлупы
Да, иметь дело с грецким орехом или фундуком проще, чем с кедровыми орехами. Но все-таки и с ним можно справиться. Есть несколько способов того, как очистить кедровые орешки дома.
Зубы. Тему про зубы можно было бы опустить, но, все же, для начинающих или для тех, кто впервые увидел плоды сибирской сосны, поделюсь тонкостями техники. Орешек нужно щелкать поперек, пальцами брать за его вершинку-острие, раскалывать в самом уязвимом месте – в середине. Главное делать это плавно, чтобы и к стоматологу идти не пришлось, и ядро не раскусить на две половины. В общем, немного тренировки и все получится. Но все же, лучше не рискуйте с зубками. Хотя есть мнение, что сибиряки всю жизнь щелкают эти орешки зубами и имеют крепкие зубы. Что же, сибиряки — это сибиряки. Их крепкое здоровье всегда славилось.
Варианты того, как почистить кедровые орешки:
Замачиваем орешки в воде на 12-24 часа. Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.
Можно залить кипятком на несколько минут (5-10 минут) и тогда они легче чистятся.
Очистка предварительно замороженных орешков. Замороженная скорлупа более хрупкая. Орешки можно хранить в морозилке и доставать их оттуда по мере необходимости. Учтите, что после размораживания орешки нельзя хранить и после их очистки нужно сразу использовать. Замороженные орешки надо поместить в пластиковый пакет, выпустить весь воздух из пакета и завязать его. Затем положите пакет с орешками на твердую поверхность и скалкой раздавите каждый орешек. Развяжите пакет и аккуратно очистите ядрышки от скорлупы. Давите не очень сильно скалкой, чтобы ядрышки остались целыми. Делать все надо быстро, чтобы скорлупа не нагрелась. Поэтому сначала подготовьте все необходимое и только тогда доставайте необходимую порцию орешков.
Обжарить на сковороде или в духовке. Чтобы облегчить процесс очистки их часто рекомендуют обжарить на сковороде или прокалить в духовке при температуре 110-120°C минуты 2-3 (при этом следует их пробовать). При этом не надо добавлять никакого жира, он здесь ни к чему.
Разбить молотком. Это самый простой способ, если знать некоторые хитрости, ведь в отличие от миндаля или фундука, кедровые орешки маленькие:
А так можно разбивать орешки не раздавив ядрышко :
Для раскалывания ядер можно пользоваться разными инструментами: молотком, тяжелой деревянной скалкой, чеснокодавкой, плоскогубцами.
1000sekretov.net
Как очистить кедровые орешки дома
Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня расскажу – как чистить кедровые орехи. Из статьи вы узнаете, есть ли возможность дома быстро отделять орехи от шишки, а ядро от почти стальной кедровой скорлупы. Кстати, расскажу также о безотходном производстве – в мусорное ведро ничто не уйдет. А еще увидите интересные видео, в том числе об изготовлении простого устройства для раскалывания орешков.
Очистка кедровых орехов состоит из двух фаз:
Добывание семян из шишки
Очистка семян от скорлупы
Так как большинство людей интересует именно то, как очистить кедровые орешки от скорлупы, то начну со второй фазы.
Как чистить кедровые орехи от скорлупы
Да, иметь дело с подсолнечником и даже грецким орехом проще, чем с северным “жителем”. Но все-таки и с ним можно справиться. Есть несколько способов того, как очистить кедровые орешки дома.
Прозу про зубы можно было бы опустить, но все же для начинающих или для тех, кто впервые увидел плоды сибирской сосны, поделюсь тонкостями техники. Орешек нужно щелкать поперек, пальцами брать за его вершинку-острие, раскалывать в самом уязвимом месте – в середине. Главное делать это плавно, чтобы и к стоматологу идти не пришлось, и ядро не раскусить на две половины. В общем, немного тренировки и все получится. Но все же, лучше не рискуйте с зубками. Хотя есть мнение, что сибиряки всю жизнь щелкают эти орешки зубами и имеют крепкие зубы. Что же, сибиряки — это сибиряки. Их крепкое здоровье всегда славилось.
Очистка большого количества кедровых орешков
Как чистить кедровые орехи тем, кому они нужны для приготовления блюд, например, салатов с кедровыми орешками или соуса песто? Ведь покупать уже очищенные ядра не рекомендуется – они очень быстро теряют свежесть, портятся.
Варианты того, как почистить кедровые орешки:
Замачиваем орешки в воде на 12-24 часа. Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.
Можно залить кипятком на несколько минут (5-10 минут) и тогда они легче чистятся.
Очистка предварительно замороженных орешков. Орешки можно хранить в морозилке и доставать их оттуда по мере необходимости. Учтите, что после размораживания орешки нельзя хранить и после их очистки нужно сразу использовать. Порядок очистки: Замороженные орешки надо поместить в пластиковый пакет, выпустить весь воздух из пакета и завязать его. Затем положите пакет с орешками на твердую поверхность и скалкой раздавите каждый орешек. Развяжите пакет и аккуратно очистите ядрышки от скорлупы.
Давите не очень сильно скалкой, чтобы ядрышки остались целыми. Делать все надо быстро, чтобы скорлупа не нагрелась. Поэтому сначала подготовьте все необходимое и только тогда доставайте необходимую порцию орешков.
А так можно разбивать орешки не раздавив ядрышко (очень короткое видео):
Чтобы облегчить процесс очистки их часто рекомендуют обжарить на сковороде или прокалить в духовке при температуре 110-120°C минуты 2-3 (при этом следует их пробовать). При этом не надо добавлять никакого жира, он здесь ни к чему.
Еще вариант похожий на предыдущий. Нагреть орешки на сковороде или в духовке (2-3 минуты при t=110-120°C) и затем сразу же высыпать раскаленные орешки в миску с очень холодной водой (желательно в воду кинуть лед, чтобы она была ледяной). От перепада температур и давления скорлупа орешков растрескивается.
Для раскалывания ядер можно пользоваться разными инструментами: молотком, тяжелой деревянной скалкой, чеснокодавкой, плоскогубцами. А есть еще такое интересное приспособление от мастеров «Очумелых ручек» (в видео показано, как его сделать и как использовать):
Думаю, из этих способов вы сможете выбрать подходящий для себя.
Кедровые орешки содержат ненасыщенные жирные кислоты, витамины E, B1, B2, B3 и др. Пригодится и скорлупа или шелуха кедровых орехов. В ней много йода, бора и других минералов. Поэтому сибирские целители делают из нее отвары и настойки. Обычная пропорция – 3 столовые ложки скорлупы на стакан. Помогают такие лекарства от простуды, при воспалениях слизистых оболочек, болезнях кожи и прочих недугах. Конечно же, перед применением лучше проконсультироваться с врачом.
Скорлупу кедровых орешков можно еще использовать для мульчирования почвы на садовом участке.
Одно предостережение для тех, кто хочет купить уже очищенные кедровые орехи. Они обязательно должны быть упакованы, необходимо, чтобы на пачке стояла дата фасовки, срок годности, рекомендации по хранению. Покупать на развес этот ценный продукт настоятельно не рекомендуется, может попасться некачественный товар, который не укрепит, а даже навредит здоровью. В общем, будьте внимательны.
Добывание семян из шишки и некоторые интересности
А сейчас для тех, кому удалось заполучить большое количество кедровых шишек. Учтите, очистка кедрового ореха при этом должна проводиться в перчатках иначе смолу придется отмывать не один день. Лучше всего приобрести пару прорезиненных хозяйственных перчаток. Они долговечны и приятны для рук.
Стоит подготовить два ведра: одно для орешков, второе для шелухи. Чтобы работа шла быстрее, шишку скручивают, трут в руках и зернышки от нее падают вниз. Один человек за час может очистить примерно одно 12-ти литровое ведро шишек (это около 2,5 литров ореха).
Кстати, шелуху не надо сразу же выбрасывать. Можно использовать ее для удобрения почвы на даче, но только в виде пепла. Учтите, что это сделает почву более щелочной. Например, тимьян, хризантемы, лаванда и другие растения как раз любят именно такую среду. И еще, можно делать крепкий отвар из шелухи (2 стакана на 1 литр воды) и использовать его для приема ванн. Такие ванны благотворно влияют на нервную систему.
Немного про таежное “золото”. В Сибири шишкари (огромное количество населения) действительно зарабатывает приличные деньги, собирая плоды хвойного дерева. Они-то уж знают, как очистить кедровые орехи. Естественно, что профи пользуются специальными машинами для получения ореха из шишек – шелушилками или дробилками, что по сути одно и то же. Раньше применялись ручные аппараты, напоминали некоторые из них по форме мясорубку, некоторые рубель – доску для стирки белья. Сейчас в ходу автоматизированные модели, работающие на бензиновом или электрическом двигателе.
Добавлю для любознательных немного научных фактов. Кедровые орешки с биологической точки зрения – семена, а произрастают они не на кедре, а на сибирской сосне (еще ее называют Сосна сибирская кедровая или по латыни Pinus sibirica). Семена настоящего кедра несъедобны, а вот семена кедровых сосен есть можно и даже нужно. Кедр на латыни Cedrus.
Вот такие вот замечательные семена из Сибири. Да, скорлупа кедровых орехов так просто не поддается, но вы теперь знаете, как очистить кедровые орешки и сами шишки. А если вам известен еще какой-то интересный способ, как чистить кедровые орехи, поделитесь им в комментариях.
Крепкого вам здоровья!
p.s. Эх, почему мы не умеем чистить кедровые орешки так, как эта белочка?..
Рекомендую, уважаемые читательницы, получать свежие статьи на e-mail, чтобы не пропустить выход новых материалов на этом блоге.
С наилучшими пожеланиями, Um-Krasa.ru
ТвитнутьНравится
um-krasa.ru
Как чистить кедровые орехи в домашних условиях
Кедровый орех выступает одним из наиболее полезных орешком. Его содержание незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов в ста граммах превышает любой другой сорт ореха. Само название пришло от сосны. На самом деле, многолетняя сосна называется не кедровой, а сибирской, а кедровый орех является ничем другим, как ее семенами. Но эта путаница не имеет никакого значения, когда сам продукт обладает невероятным набором полезных свойств, так давайте разберемся о том, как очистить кедровый орех в домашних условиях?
Следует отметить очень важный фактор, что расценка его на рынке очень высокая, но если вам повезло купить хотя бы какую-то горсть этой полезности, нужно обязательно в точности узнать, как чистить кедровые орехи в домашних условиях – о чем и пойдет речь в данной статье.
Очищенный или неочищенный
Конечно, в магазине можно найти уже готовые чистые семена что гораздо проще. Для их очистки применяется специальная вакуумная технология, которая не позволяет ореху потерять свою структуру или повредить ядро. Но такая процедура имеет несколько негативных последствий:
короткий срок хранения;
риск некачественной продукции.
Поэтому лучше покупать неочищенный вариант, который сохраняет в себе все свойства, тщательно скрывая их под своей скорлупой. Но здесь необходимо знать, как чистить кедровые орехи в домашних условиях.
Но если вы уже решили покупать неочищенный вариант, то обязательно проследите за тем, чтобы упаковка была тщательно закрыта. Сверьте дату фасовки и время годности продукта. Товар на вес будет несколько дешевле, но здесь можно столкнуться с некачественным и вредным продуктом, который может легко навредить вашему здоровью.
Способ очистки руками или зубами
Все помнят старые сказки, где белочки и люди щелкали кедровый орех зубами. Но говорить о жизни, это не получится осуществить так быстро. Для начала, чтоб применить именно такую процедуру, как очистить кедровые орехи, их необходимо размочить (20 мин. в горячей водичке). Помните, что зубы у нас одни, и такой народный метод является несколько опасным для здоровья зубов.
После того, как орех немного размяк, его нужно сдавить поперек и повернуть на одну четвертую оборотов. Такие орехи лучше сразу скушать, потому что после водной процедуры они могут изменить свой вкус, а срок годности такого продукта значительно снизиться.
Механическая очистка без вреда здоровью
Вместо того, чтобы брать продукт в рот, можно использовать другой метод, которой ответит на вопрос, как быстро почистить кедровые орехи. Для этого, семена нужно вынуть из воды и положить на доску, накрыв сухим полотенцем. Нужно распределить орехи равномерно по доске. Также, можно воспользоваться целлофановым пакетом, через который можно будет следить за состоянием ядра, которое нужно сохранить целостным. Для раскола, надо аккуратно постучать молоточком по ним или чем-то тяжелым.
Есть еще один быстрый метод как чистить кедровые орехи. Для этого надо воспользоваться инструментом для чеснока или плоскогубцами. Процесс пойдет быстрее, если продукт опять замочить в воде. Но в результате, вы не справитесь с большим количеством орехов. Такие варианты подходят для небольшой горсти.
Помните, что для того, чтобы колоть кедровые орехи в домашних условиях стоит обзавестись перчатками, ведь отмывать смолу с рук будет несколько затруднительно. После чего вы можете взять шишку в руки, скрутить ее и потереть в руках. В результате вы услышите звон падающих семян. К тому же, за один час вам удастся получить 2 с половиной литра очищенных кедровых орехов.
Альтернатива
Если хранить орехи в морозилке, то замороженная скорлупа будет быстрее отлетать от ореха. Единственный минус в этом способе заключается в том, что орех больше нельзя хранить в морозилке или еще где-либо – его нужно сразу применить.
Как видите, очень привередливый этот северный кедровый орех, но очистить его можно еще одним способом. Чтобы сделать это — понадобится сначала обжарить продукт на сковородочке. Процедура нагревания не должна длиться больше 3 минут. В противном случае, все полезнейшие свойства утратят свою настоящую целебную силу.
Как только они нагреются, их необходимо очень быстро поместить в ледяную воду, желательно с кусочками льда. Такой резкий перепад температурных режимов разрешит нам очистить кедровый орех от скорлупы очень качественно и быстро, ведь она сама будет раскалываться у вас на глазах.
Как чистить кедровые орехи: Видео
pro-oreh.ru
Как почистить кедровые орехи в домашних условиях: интересные способы
Для очистки кедровых семечек в промышленных масштабах, используется специальный станок для очистки кедрового ореха от скорлупы. Такая вакуумная дробилка дает возможность быстро очистить ядра от оболочки, сохраняя не только форму самого орешка, но даже не оказывая ущерба его питательным свойствам. Но покупать такой продукт нужно только в тех случаях, когда использовать ядра вы собираетесь в ближайшие дни – очищенный орешек обладает коротким сроком годности. Но все же гораздо лучше, если очистка кедрового ореха проводится непосредственно перед использованием, так он лучше сохраняет все свои питательные и целебные свойства.
Первым делом необходимо осуществить сбор кедрового ореха, то есть освободить семечки от шишек. Для этого сорванную шишку нужно скрутить и помять в руках, орешки выпадут из пазов самостоятельно. Далее только вам решать, как чистить кедровые орехи, при помощи молотка, раскалывать посредством плоскогубцев или даже использовать маникюрные ножницы. Но важно не перестараться с усилиями, чтобы не разрушить ядрышко.
Изрядно упрощает процесс предварительная просушка зерен в духовке: их тонким слоем раскладывают на противень, и отправляют на три минуты в хорошо разогретую духовку. Когда орехи остынут, скорлупа станет отделяться гораздо легче.
Видео «Польза и вред»
Из видео Вы узнаете, какая польза и вред от кедровых орехов.
Способы очистки
Решить задачу, как очистить кедровые орехи от скорлупы, можно несколькими способами. Наиболее распространенным вариантом остается механический способ. Быстро достать ядра можно при помощи обычной скалки: еще замерзшие семечки помещают на полиэтиленовую пленку, укрывают еще одним слоем, и прокатывают скалкой, слегка прижимая. Освободившиеся ядра освобождают от мусора и оставляют окончательно размораживаться.
Еще один вариант, как почистить маленькие кедровые орехи самостоятельно, в домашних условиях – это плоскогубцы и небольшой молоток. Плоскогубцы понадобятся, чтобы аккуратно зафиксировать зернышко, из-за его небольшого размера делать это руками небезопасно. Главной тонкостью того, как правильно почистить кедровые орехи, является его не абсолютное разбивание: скорлупу нужно только надкалывать, а уже потом аккуратно убирать ее остатки руками. Главное, не повредить ядрышко.
И все же многие предпочитают чистить орешки по старинке – собственными зубами. При этом даже риск повреждения зубной эмали и вероятная потеря зуба абсолютно их не пугает, все дело в удовольствии от процесса. Как говорится, если очень хочется, то можно и так. Главное, обязательно замочить зерна на некоторое время в теплой воде, благодаря этому, скорлупа немного размягчается, и процесс освобождения ядер будет происходить проще.
В принципе, все перечисленные способы очистки подходят для обработки не только плодов кедра: по похожему принципу можно чистить фундук или миндаль.
Выбрав для себя наиболее подходящий вариант, вы всегда сможете обеспечить себя и свою семью свежими, полезными и вкусными орешками, а не покупать уже очищенные, зачастую бесполезные ядра в ближайшем супермаркете.
Если все же приобретения готового продукта избежать не получается, старайтесь выбирать должным образом упакованные орехи, с содержащейся на упаковке маркировкой, датой производства, сроком хранения и рекомендациями по хранению. Покупать же кедровые орешки на развес категорически не рекомендуется.
Видео «Как почистить»
Из видео Вы узнаете, как легко почистить орехи дома.
plodovie.ru