Как убрать запах из козьего молока

Козье молоко — полезный продукт, мало кто сомневается. Но многие сетуют на специфический запах. И если покупатель повлиять на условия содержания коз и запах молока не очень может — в задачу каждого козовода входит первоочередное дело — следить з тем, чтобы молоко не приобрело никаких посторонних запахов.
И самому пить приятно, и людям не стыдно продать.
О запахе и о непереносимости козьего молока (личный опыт нашей читательницы-животновода) — наша статья.
Как убрать запах козьего молока или вовсе не допустить его появления?
Об условиях содержания мы уже упоминали, теперь коснемся темы кормления.
Коза — уникальное животное, она может съесть даже те растения, на которые ни одно другое животное не позарится.
Некоторые из таких экзотов придают неприятный вкус молоку.
Чего следует избегать при кормлении и выпасании дойных коз?
За 2-3 часа до доения не стоит давать никаких ароматных прикормок. Максимум — горсть концентрированных кормов.
Не подходят для корма, портят вкус и придают неприятный запах :
бузина
полынь
жимолость
виноград
дикий лук
дикий чеснок
Если козочка съест что-то из выше перечисленного — ничего страшного не станется, только на здоровье, Но вот вкус молока может ухудшится.
Более вкусное молоко и домашнее масло (а козье масло — это нечто сказочное, скажу вам!) получается при скармливании сухого свекловичного жома (отходы сахарного производства).
Как видим, для получения вкусного козьего молока никаких особых танцев с бубнами не надо. Но, справедливости ради, надо заметить — существует и индивидуальная непереносимость козьего молока, не связанная с запахом и даже вкусом. Примером может служить история нашей постоянной читательницы Ольги.
Я всегда хотела завести козочек, зная как полезно молоко, не раз пробовала молоко от коз и мне очень нравилось, люблю козий сыр и его специфический вкус никогда не отталкивал…
Выбрала себе две козочки от очень хорошей матери, выпаивала их молоком, выкармливала, вычесывала, пасла, заботилась как и детях…
И вот у одной из них появилось молоко. Я очень обрадовалась, надоила половину стакана и тут ПОНЯЛА ЧТО НЕ МОГУ ЕГО ВЫПИТЬ…
Брезгую!
Вот для меня, городского жителя, козочки и молоко, конечно, имеют прямую связь. Но молоко, сдоенное своими руками, я выпить не могу…
Совет: прежде чем заводить животное для того, чтоб потом доить, необходимо не только где-то попробовать подоить (понять процесс), но и потом опробовать сдоенное молоко.
С хозяйством Ольги мы уже знакомы: статья об овечках и выведении цыплят.
Ольга! Большое спасибо вам от имени всех наших читателей за ваш опыт фотографии!
loading…
domikru.net
Запах козьего молока: мифы и реальность
Автор: АрТсад Манько
26.01.2015
Наша козья мини ферма уже много лет приносит нам козье молочко. За годы в хозяйстве сменилось достаточное количество коз, чтобы сделать выводы из собственных наблюдений о том, от чего зависит вкус и запах козьего молока. А пишу это для тех, кто никогда не соприкасался с содержанием коз и узнав о полезности козьего молока, готовится стать счастливым обладателем.
И так, существует МНЕНИЕ, что козье молоко пахнет козьей шерстью, так ли это?!? И сразу хочется сказать НЕТ, это не так. Козье молоко восхитительно на вкус и не имеет посторонних запахов. И я буду права. Но, откуда же берётся тогда такое мнение о «козьем запахе» молока? И на то есть причины.
Когда мы искали свою первую козочку, то конечно пробовали вкус молока. Причём пробовали втроём, муж, сын и я. Козу мы ту не купили. Молоко имело послевкусие шерсти. Мужчины отнеслись терпимо, но я подумала, если они могут пить это молоко, то я буду держать коз ради них, ибо я это молоко пить никогда не смогу. На том и успокоилась, но уговаривала не торопиться и ещё посмотреть коз.
Мы доили, проверяли удобно ли доить и хозяйки предлагали попить парного молока, но я больше не хотела рисковать и посчитала, что то молоко от первой козы и есть настоящий вкус козьего молока. Одна хозяйка удивилась, что я не снимаю пробу и сказала, что молоко её козы очень вкусное. Как же я обрадовалась, когда после первого осторожного глотка я ничего не почувствовала, кроме очень приятного слегка сладковатого вкуса нежных сливок. Эту козу мы и купили в тот день.
Вот радость была, каждое утро свежайшее тёплое парное молочко. С радостью подношу процедив молоко, сначала мужу, потом сыну. И столько тепла от их улыбок и белых усов.
Прошли годы и многое стало понятным откуда берутся разговоры о запахе неприятном козьего молока и как получать чистейший продукт. Да, да именно ЧИСТЕЙШИЙ вот ключевое слово в отношении запаха молока. Мой жизненный опыт приводил меня в разные хозяйства и стайки. И приходилось видеть разное отношение к содержанию животных.
Как то мужчина из г. Н. привёз к нам козу покрыть и расспрашивал какие у нас козы сколько дают молока. И сказал, что его беспородная дворняга 7 литров доит. Смотрим с мужем на козу она в запуске по вымени такому мало чего сказать можно. А на ус мотаем, коза то и впрямь крупная была. Есть говорим козочка от неё на продажу. Но как то не очень внятно отвечал нам гость. И через время, узнав его адрес напросились в гости, посмотреть его животных. Долго мы там не задержались, в стайке нос щипало от запаха аммиака, ступить было некуда, козлят с трудом вообще можно было отнести к какой либо породе. Подстилки почти ноль и козы в грязи по колено. А сейчас отгадайте загадку, чем будет пахнуть молоко из этой стайки у этих хозяев? Правильно, навозом, шерстью и кому как говорится — как угодно назови.
До сих пор ума не приложу как они (козы) бедняжки спать то укладывались в сырость такую. Но это конечно, отчаянная ситуация. А вот бывает и в стайке воздух вентилируется и подстилка сухая не пахнет. Подоила хозяйка козу и поставила ведёрко пока пить предложила козам, сенца подкинула, а время идёт. А в молоко шерстинки нападали и в парном молоке лежат «промываются». И снова будет не слишком хорошее послевкусие. Молоко очень быстро напитывается запахами и там где доят коз должно быть сухо и чисто и козы спать и жить на чистеньком должны. Они на самом деле большие чистюли.
Кто на подстилке экономит — на сене потеряет, говорим мы козоводы.
Коза начинает сено разбрасывать и неаккуратно есть, чтоб под ногами посуше было. Конечно если в одном помещении содержать дойных коз и племенного козла, то снова будет запах стайки усиливаться. Но вот опыт — был у нас козёл зааненец комолый по кличке Якут, так он почти не имел специфического запаха. Ароматил он только в период гона, зимой же при стойловом содержании козы уже сукозные и козлик выгуливаясь по снежку ежедневно и морозцу, очищается и не имеет резкого запаха. В тот период держали мы два козла и пришлось Якута с дойными в одном помещении расположить, места другого не нашлось. Когда козы начали доиться, то покупатели не отмечали никакого запаха. Мы старались клетки держать очень чистыми, устланными опилками или объедьями сена.
Есть ещё одна причина по которой козье молоко имеет специфический вкус и запах-это сама особь. Наши козоводы многоопытные, которые держат коз уже по 20-25 лет, рассказывали о редчайших случаях когда за козой как не следи, в плане чистоты, всё одно запах и привкус неприятный шёрстный есть. Определить такую можно потерев между рог или бугров, если коза комолая. И тогда этот острый запах проявится. Вымя у такой козы мыть чуть не с мылом приходится, так активно железы работают. Но повторяю, это редчайшие козы и мы за период нашей работы с козами ни разу не встречали таких ни в своём, ни в чьём либо хозяйстве. Иногда некоторые козы не молочные, полупуховые, подмесные, так же грешат не очень вкусным молочком.
И так, подведём итог. Молоко имеет дурной запах и привкус из-за небрежного, нечистого содержания животного. А так же, если хозяйка плохо обмывает вымя. И долго не процеживает молоко. У хозяев, заботящихся о породе животных, о чистом их содержании, молочко будет всегда вкусным и без примеси запаха.
Ищите хороших и добрых хозяев, тех кто любит и людей и животных и с молочком у них всё будет хорошо. Удачи Вам и здоровья!
artsad-manko.ru
Чтобы козье молоко не пахло
У козьего молока, как и любого продукта, есть свои поклонники и противники. И если многие знают о пользе козьего молока, то другие утверждают, что молоко коз может пахнуть и у него специфический привкус, его невозможно пить. Но это только домыслы, потому что привкус и запах козьего молока – есть результат неправильного ухода за животным!
Польза козьего молока
Поговорим о пользе козьего молока. Козье молоко целебно, вкусно и полезно для здоровья. По своему составу молоко козы отличается от коровьего. Оно богаче фосфором, витаминами (В, В2, С). К тому же козье молоко обладает антибактериальными и антианемическими свойствами (богато железом). Молоком коз даже лечатся – благодаря высокому содержанию солей кальция козье молоко применяют при лечении детей с нарушенным обменом веществ.
Помогает козье молоко в борьбе с такими недугами как рахит и дистрофия у детей. К тому же козье молоко выручит детей и взрослых с аллергической реакцией на коровье молоко. Значительные улучшения после приема козьего молока наступают у людей, страдающих экземой, бронхиальной астмой, мигренью, болезнями печени и желчного пузыря, при язве желудка. Многие считают, что у козьего молока неприятный запах, а ведь это следствие неправильного ухода за животными. У настоящей хозяйки молоко не пахнет!
Чтобы молоко козы не пахло
Чтобы молоко ваших коз имело аромат и приятный вкус, следует придерживаться определенных правил содержания и кормления животных.
Молочных коз доят летом до трех раз в 7, 14 и 22 часа, а зимой два раза в день в 8 и 20 часов.
Молочных коз не содержат в одном помещении с козлами-производителями. Так как запах козла (ферамоны) может передаться молоку коз.
В помещении, где содержатся животные должно быть чисто и не душно. В противном случае, молоко также может иметь неприятный запах.
Перед доением вымя козы нужно обмыть чистой теплой водой и насухо вытереть полотенцем.
Чтобы привкус у козьего молока был хороший
Что коза ест, тем и молоко пахнет. Неприятный привкус молоку могут придать дикорастущие травы, особенно сорные. К ним относятся: амброзия, виноградный лук, золотарник, жимолость, бузина, листья винограда и другие с резким горчичным вкусом.
За два часа до дойки не следует давать козам измельченный зеленый корм или силос, лучше в это время скармливать им сухой концентрированный корм.
Причиной кисловатого привкуса может быть подойник. Если у вас он медный или железный, то замените его на посуду из нержавеющей стали или эмалированную.
Если молоко ваших коз кислит, можно попробовать улучшить его вкус, включив в рацион животных витамин Е.
Иногда хозяйки жалуются на прогорклый привкус у козьего молока. Он появляется в результате распада молочного жира, при котором происходит освобождение кислот, имеющих сильный горьковатый вкус и запах. Причина – последняя стадия лактации, чрезмерное взбалтывание продукта, медленное охлаждение, которое сопровождается вспениванием.
Солоноватый привкус козьего молока может быть из-за того, что животное больно маститом. Такое молоко употреблять нельзя.
Нельзя употреблять молоко от коз, если животные принимали лечебные препараты. Пить молоко от таких козочек можно только лишь через 72 часа после приема препарата или даже через более длительное время.
Если вам прописали лечение козьим молоком или у вас есть непереносимость белка коровьего молока, переходите на козье молоко, ведь оно очень полезно.
smoldachnik.ru
Чтобы козье молоко не пахло — Кыргызкорм
2 Окт 2015 1370
У козьего молока, как и любого продукта, есть свои поклонники и противники. И если многие знают о пользе козьего молока, то другие утверждают, что молоко коз может пахнуть и у него специфический привкус, его невозможно пить. Но это только домыслы, потому что привкус и запах козьего молока — есть результат неправильного ухода за животным!
Польза козьего молока
Поговорим о пользе козьего молока. Козье молоко целебно, вкусно и полезно для здоровья. По своему составу молоко козы отличается от коровьего. Оно богаче фосфором, витаминами (В, В2, С). К тому же козье молоко обладает антибактериальными и антианемическими свойствами (богато железом). Молоком коз даже лечатся — благодаря высокому содержанию солей кальция козье молоко применяют при лечении детей с нарушенным обменом веществ.
Помогает козье молоко в борьбе с такими недугами как рахит и дистрофия у детей. К тому же козье молоко выручит детей и взрослых с аллергической реакцией на коровье молоко. Значительные улучшения после приема козьего молока наступают у людей, страдающих экземой, бронхиальной астмой, мигренью, болезнями печени и желчного пузыря, при язве желудка. Многие считают, что у козьего молока неприятный запах, а ведь это следствие неправильного ухода за животными. У настоящей хозяйки молоко не пахнет!
Чтобы молоко козы не пахло
Чтобы молоко ваших коз имело аромат и приятный вкус, следует придерживаться определенных правил содержания и кормления животных.
Молочных коз доят летом до трех раз в 7, 14 и 22 часа, а зимой два раза в день в 8 и 20 часов. Молочных коз не содержат в одном помещении с козлами-производителями. Так как запах козла (ферамоны) может передаться молоку коз.
В помещении, где содержатся животные должно быть чисто и не душно. В противном случае, молоко также может иметь неприятный запах.
Перед доением вымя козы нужно обмыть чистой теплой водой и насухо вытереть полотенцем.
Чтобы привкус у козьего молока был хороший
Что коза ест, тем и молоко пахнет. Неприятный привкус молоку могут придать дикорастущие травы, особенно сорные. К ним относятся: амброзия, виноградный лук, золотарник, жимолость, бузина, листья винограда и другие с резким горчичным вкусом.
За два часа до дойки не следует давать козам измельченный зеленый корм или силос, лучше в это время скармливать им сухой концентрированный корм.
Причиной кисловатого привкуса может быть подойник. Если у вас он медный или железный, то замените его на посуду из нержавеющей стали или эмалированную.
Если молоко ваших коз кислит, можно попробовать улучшить его вкус, включив в рацион животных витамин Е.
Иногда хозяйки жалуются на прогорклый привкус у козьего молока. Он появляется в результате распада молочного жира, при котором происходит освобождение кислот, имеющих сильный горьковатый вкус и запах. Причина — последняя стадия лактации, чрезмерное взбалтывание продукта, медленное охлаждение, которое сопровождается вспениванием.
Солоноватый привкус козьего молока может быть из-за того, что животное больно маститом. Такое молоко употреблять нельзя.
Нельзя употреблять молоко от коз, если животные принимали лечебные препараты. Пить молоко от таких козочек можно только лишь через 72 часа после приема препарата или даже через более длительное время.
Если вам прописали лечение козьим молоком или у вас есть непереносимость белка коровьего молока, переходите на козье молоко, ведь оно очень полезно.
www.kyrgyzkorm.kg