Как правильно почистить ананас в домашних условиях

Ананасы мы все знаем не по наслышке. Этот тропический фрукт можно найти, потрогать и понюхать в любом продуктовом магазине.
Однако, красивая подача ананаса на стол доступна не каждому. А все потому, что многие до сих пор не знают, как чистить ананас в домашних условиях правильно, а затем порезать его красиво.
Как почистить ананас фото
Смысл нарезки ананаса в том, чтобы очистить с мякоти жесткую кожуру, частички которой неравномерно врастают в «тело» плода со всех сторон.
Также несъедобной у фрукта является жесткая сердцевина, она выделяется по оттенку, и, разумеется верхушка с листьями. Но зато она используется для сервировки блюд, например, в лодочках из ананаса подаются различные экзотические салаты, или просто кусочки мякоти можно разместить на половинке такой лодочки.
Как разделать ананас фото
Сейчас вы увидите, как разделывать ананас видео: на четвертинки вдоль или, как разрезать ананас лодочкой для оригинальной и красивой подачи на стол. При движении ломтиков в стороны получаются пустоты, в них можно положить разные ягодки — малину, чернику, вишню.
Сердцевинку можно не срезать до конца, а оставить, как элемент декора.
Как почистить ананас в домашних условиях
Как правильно почистить ананас ножом просто для того, чтобы его съесть? Отрежьте макушку ананаса и его нижнюю (корневую) часть. Поставьте плод вертикально и срежьте кожуру широкими полосами, нарезая достаточно глубоко, чтобы удалить коричневые вкрапления, но и не потерять много мякоти. Остатки можно удалить небольшим ножиком. Это основной момент, как разделать ананас, а дальше нужно срезать мякоть с сердцевины или нарезать кружками и серединку удалить.
Как резать ананас в картинках
Как красиво нарезать ананас фото
В этом видео вы узнаете, как резать ананас кольцами и просто кусочками (кубиками) для салатов.
Есть и специальное приспособление для того, чтобы легко очистить и порезать свежий ананас. Это слайстер для нарезки ананаса.
Как чистить ананас ножом слайстером
Если вы часто кушаете эти фрукты, обязательно приобретите для своей домашней кухни. Получившуюся «емкость» можно использовать, как чашу для экзотического коктейля.
Это были основные способы разделки ананасов для последующей подачи к столу. Попробуйте, и у вас все получится. Приятного аппетита!
varivkusno.ru
Зачем переворачивать ананас вниз головой? Секреты и хитрости правильной чистки
Сочный и ароматный ананас применяют в приготовлении салатов, мясных блюд и сервируют в качестве десерта. Он содержит витамины A, B, C и многие полезные микроэлементы. Этот южный фрукт низкокалорийный и считается сжигателем жира в организме, поэтому применяется в диетическом питании.
Уже порезанные на кусочки готовые ананасы продаются в консервных банках. Но иногда просто невозможно удержаться и не купить эффектный фрукт целиком. Чтобы не мучаться вопросом, что с ним теперь делать, полезно заранее узнать, как быстро и красиво подать этот экзотический плод.
Правильный выбор и очистка ананаса
Для очистки ананаса вполне достаточно острого ножа и разделочной доски. Хотя существуют и специальные устройства для вырезания мякоти в один прием, которые можно купить в магазине. Но их приобретение имеет смысл, только если свежие ананасы на вашем столе появляются регулярно.
Определение качества фрукта по внешнему виду
Важно, чтобы ярко-желтая мякоть не только была красиво нарезана, но и обладала хорошим вкусом. Выбирая ананас при покупке, нужно обратить внимание на его внешний вид и запах.
Кожура должна быть плотной, упругой, не поблекшей. При нажатии пальцами она не продавливается.
Листья зеленые, густые. У спелого ананаса розетка легко прокручивается вокруг своей оси, а если потянуть за листья, они без усилия отделяются.
На кожуре не должно быть пятен, следов гнили или плесени. Если хохолок из листьев уже отрезан продавцом, возможно, ананас несвежий или неправильно хранился.
У спелого плода по краям коричневых чешуек просвечивает желтая мякоть, его аромат острый, яркий, типичный для ананаса.
Если ананас крупный, больше шанс, что он был сорван уже зрелым. Но бывают и мелкие сорта, например, бэби-ананасы.
Выбирая ананас на рынке, не стесняйтесь как следует осмотреть его и потрогать руками. Больше полагайтесь на собственные ощущения, чем на заверения продавца.
Подготовка и последовательность обработки
Сначала ананас нужно вымыть, только после этого можно приступать к очистке. В процессе обработки мякоть должна быть отделена от несъедобных частей:
верхушки с листьями;
чешуйчатой шкурки;
жесткой сердцевины.
После срезания шкурки остаются вросшие в мякоть глазки. Их удаляют ножом или острием картофелечистки.
Последовательность очистки зависит от того, в каком виде планируется применять ананас в пищу.
Для сервировки кольцами нужно аккуратно удалить середину из цельного плода и почистить его от кожуры.
Для салата или пиццы требуются мелкие кусочки, поэтому фрукт можно сразу разрезать вдоль на четвертинки. Так будет удобнее вырезать середину. Существуют и декоративные способы подачи, когда ананас превращается в настоящее украшение праздничного стола.
Различные варианты, как почистить фрукт в домашних условиях
Правильный метод очистки выбирают в зависимости от кулинарных целей и собственных навыков и умений.
Многие ловкие приемы обращения с ананасами позаимствованы в южных странах, где они растут в естественных условиях.
Вертикальная обрезка кожуры
Этим способом получают цельные кольца без сердцевины. Их можно подавать в качестве десерта или положить сверху на мясо и запечь с сыром в духовке.
Сначала отрезается дно и верхушка ананаса, толщиной примерно 1-2 см. Мякоти в этих частях мало и она жесткая, поэтому жалеть ее не стоит.
Теперь фрукт можно устойчиво расположить срезанной стороной на разделочной доске.
Острым ножом вертикальными полосками срезаем кожуру по сторонам цилиндра. Чем тоньше срезанный слой, тем больше мякоти вы сэкономите, но тем крупнее будут оставшиеся глазки, т. е. вросшие в мякоть части шкурки.
Для удаления глазков используют тот же нож или какое-нибудь специальное устройство, например, картофелечистку.
Остается вынуть сердцевину. Ее вырезают тонким ножом.
Быстрое выдавливание мякоти
Те же кольца можно получить быстрее, хотя этот метод не самый экономный по количеству отходов.
Верх и низ отрезаются так же, как и в предыдущем варианте.
Длинный и тонкий нож на полную глубину вставляют в мякоть близко к кожуре.
Ананас вертикально прорезают по внешнему кругу, отделяя кожуру от мякоти.
В заключение удаляют оставшиеся глазки и сердцевину.
Восточный способ
На востоке ананасы часто подаются как сладкий фруктовый десерт. Это неудивительно, ведь они полностью дозревают под жарким южным солнцем и попадают на стол сразу после сбора урожая. Прочная красивая кожура служит ложем для кусочков мякоти.
Не очищая от кожуры, плод делят на четыре продольные части.
С каждой четвертинки срезают сердцевину.
Мякоть отрезают от кожицы и разделяют на порционные ломтики.
Кусочки художественно располагают на полосках кожуры и все вместе подают на большом блюде.
Наглядно посмотреть способ порезать фрукт можно в видеоролике.
Частичная очистка ножом
Если ананас предназначен не для большой компании, а для собственного потребления, очищать его целиком нет необходимости. Без защитного слоя кожуры он быстрее потеряет свежесть и начнет портиться.
Проще отрезать несколько круглых долек и очистить их по отдельности. В форме колечек можно использовать их как угощение для себя или ребенка. Мелко нарезанные кусочки пригодятся для небольшой порции салата.
Нетронутый остаток ананаса нужно поставить в холодильник. Он хранится достаточно хорошо и простоит так несколько дней.
Декоративная праздничная корзинка
Эффектный внешний вид ананаса позволяет использовать его в качестве украшения праздничного стола.
Как и другие плоды с плотной кожей, его можно использовать для создания оригинальной корзинки, содержимым которой будет его же собственная мякоть.
Ананас разрезают на две половинки.
Из каждой половинки вырезают мякоть, оставляя столько кожуры, чтобы чаша держала форму.
Полученную мякоть нарезают на кубики и треугольники и складывают горкой обратно в корзину из кожуры.
Можно усложнить задачу и вырезать корзину с ручкой. А наполнить ее сладким салатом с добавлением различных фруктов и ягод.
Три способа удалить сердцевину
Сердцевину из ананаса рекомендуется удалять. Она жесткая и волокнистая, имеет пресный вкус. В крайнем случае, можно измельчить ее перед использованием. В зависимости от того, в какой форме ананас будет применяться дальше, сердцевину извлекают разными способами.
Если нужно сохранить плод целым, серединку вырезают с помощью специального устройства или просто длинным острым ножом. После снятия шкурки получается сочный желтый цилиндр с туннелем по центру, который можно нарезать на кольца. Это хороший вариант для нарядной подачи на стол.
Более простой в исполнении, хотя и трудоемкий вариант, это нарезать ананас на шайбы. Затем каждый кружок по отдельности можно очистить и вынуть из него невкусную серединку.
Если планируется применение мелко нарезанного ананаса, то его сначала разрезают на части в продольном направлении. Из таких долей удобно вырезать жесткую центральную часть. Оставшуюся мякоть можно нарезать ломтиками и сервировать аналогично дыне. Или покрошить в салат, посыпать сверху пиццу, торт, добавить к мороженому.
Ананасы доступны в зимний сезон и служат в это время хорошим источником витаминов.
Если знать, как быстро и красиво почистить ананас, не придется покупать консервы, которые содержат излишек сахара и мало полезных веществ. Свежий и ароматный гость с юга, красиво сервированный на столе, порадует ваших домашних и гостей.
hozhack.ru
Как правильно чистить ананас ножом?
Ананас обожают как истинные гурманы, так и просто любители полезной еды. Из него делаю вкуснейшие фреши, десерты, салаты, закуски, даже используют в качестве чаши для кальяна. Его вкусовые качества просто превосходны! Так как ананас обладает огромным витаминным запасом, его используют в разных диетах для быстрого сбрасывания веса. Эффективность — просто сногсшибательна! Такой интересный фрукт станет изюминкой вашего праздничного стола. Его можно подать как в свежем виде, так и в консервированном. В этой статье вы узнаете, как правильно чистить ананас ножом. Мы поделимся секретами, которые сделают ваш стол центром внимания. Всего лишь, нужно знать, как правильно выбрать, почистить и подать этот интересный фрукт. Когда гости уже на пороге, можно всего за пару минут подготовить тропический плод и подать его в интересной форме. Поверьте, хозяйка дома не останется без похвалы!
к содержанию ↑
Подготовка ананаса к обработке
Для того чтобы правильно очистить ананас, подать его на стол, изначально нужно правильно его выбрать. Это очень важный этап, на который стоит обратить внимание. От этого зависят вкусовые качества вашего блюда.
Чтобы ананас был вкусным, достаточно сочным и при подаче не потерял прежней формы, он должен быть средней спелости. При его покупке рекомендуем обратить внимание на его внешний вид:
Поверхность должна быть плотной, без повреждений, с насыщенным цветом.
Полностью исключено наличие гнили и плесени.
Кожура должна быть упругой, ни в коем случае не продавливаться.
Розетка с листьями у пригодного ананаса должна легко крутиться по оси.
Должен ощущаться легкий аромат дыни.
Важно! Обратите внимание на то, чтобы ананас продавался с хвостиком. Если его удалили, скорее всего, он долго лежит на прилавке и совсем не пригоден к употреблению. Поэтому от него лучше отказаться.
к содержанию ↑
5 способов идеальной очистки ананаса
В бытовых магазинах можно купить инструмент с двойной функцией по очистке и нарезке ананаса. Он поможет быстро и качественно оформить подачу такого фрукта на стол. Однако стоит он не совсем дешево и не везде его можно найти. Многие хозяйки просто не знают, как чистить ананас ножом в домашних условиях и после красиво подать гостям. Поверьте, это довольно просто и очень увлекательно!
Для того чтобы самостоятельно почистить ананас, необходимо подготовить:
Чистый ананас.
Разделочную доску.
Острый кухонный нож.
Картофелечистку.
Кухонные ножницы.
Ананас можно очистить несколькими способами. Каждый из них предусматривает не только отдельно снятие кожуры, но и вырезание сердцевины.
Важно! Сердцевина полностью непригодна к употреблению в пищу, так как у нее довольно грубая консистенция и пресный вкус. Если вы не хотите ее выбрасывать, ее можно измельчить, но это вам вряд ли понравится.
Способ №1. Вертикальная обрезка
Этот способ немного хлопотливый, но очень экономный. С его помощью можно вырезать ровные кольца ананаса. Это — отличный вариант для подачи на стол тропического плода в качестве закуски.
Для работы нам понадобится нож с тонким лезвием и достаточно удобной ручкой. А как чистить ананас обычным ножом, мы сейчас подробно расскажем:
Для начала необходимо удалить розетку с листьями, а после — осторожно обрезать хвостик у основания и дно у ананаса, по 1-2 сантиметра с каждой стороны. У нас получится ананас, похожий на устойчивый бочонок. Его будет намного удобнее очищать, так как уже есть точка опоры.
Теперь нужно поставить ананас срезанной частью на разделочную доску. Проверяем его устойчивость. Рекомендуем зафиксировать доску так, чтобы она не скользила по поверхности.
Далее плавно срезаем кожуру, двигаясь по вертикали по направлению сверху вниз. При этом важно не затронуть саму мякоть. Сам процесс немного напоминает чистку картофеля. Это вам так знакомо!
Удаляем глазки и остатки кожуры с помощью ножа для очистки фруктов.
Важно! Глазки на мякоти можно срезать с помощью картофелечистки. Для этого аккуратно спиральными движениями проводим по поверхности ананаса. Последний метод немного легче, но при этом можно потерять много сочной мякоти.
Ананасы, которые были очищены первым способом, можно эффектно подать гостям. Для этого необходимо:
Поставить его на стол, разрезать пополам, и еще раз пополам, чтобы в итоге получились 4 равные части. Получилось?
Далее просто удаляем сердцевину, так она жесткая и почти не съедобная.
Мякоть можно разрезать на разное количество частей, главное — чтобы получились дольки.
Если же вы почистили ананас картофелечисткой, то в итоге получите форму в виде кружочков.
Способ №2. Выдавливание мякоти
Если вы хотите всего за пару минут получить мякоть из ананаса, при этом сэкономить время, тогда этот способ именно для вас. Как правильно чистить ананас ножом? Не беспокойтесь, в этом нет ничего сложного. Для работы нам нужен длинный острый нож с достаточно прочным лезвием.
Важно! Этот способ сэкономит ваше время, но возможны потери ценной мякоти плода.
Действовать надо так:
Первым делом необходимо срезать основание у ананаса, как и в первом способе.
Просунув лезвие как можно ближе к кожуре, обрезаем мякоть от кожуры.
Далее выталкиваем мякоть и удаляем все ненужные глазки.
По желанию — разрезаем ананас на нужные нам части, вырезав сердцевину ножом. Таким способом мы получим сочные ананасовые дольки.
Важно! При очистке ананаса от кожуры старайтесь срезать ее очень тонким слоем, так как именно под ней большая концентрация многих витаминов и органических кислот. Именно поэтому следует брать очень заточенный нож.
Способ №3. Восточная очистка
В юго-восточных странах ананас считают неотъемлемой частью десерта и подают так же, как и дыню. Они удаляют только зелень и сердцевину, а кожура, в свою очередь, служит в качестве декоративной подставки:
Для начала очищаем кожуру от загрязнений.
Разделяем плод на 4 или 6 равные части.
Острым ножом обрезаем полоски с невкусной сердцевиной.
Разрезаем каждую часть как дыню, полностью не доводя до кожицы.
Разложите ломтики на кожице в шахматном порядке на сервировочную тарелку.
Важно! Можно не разрезать ананас на порционные кусочки, а кусать целую дольку — так веселее проводить время.
Способ №4. Выборочная очистка
Как известно, ананас после очистки быстро теряет свои вкусовые свойства и очень быстро портится. Если вам нужна только его часть, и вы не собираетесь его сразу весь употреблять, тогда этот способ как нельзя кстати:
Для того чтобы не портить такой ценный продукт, необходимо отрезать нужное количество колец.
С помощью ножа снимаем кожуру с поверхности ананаса.
Далее просто разделяем кольцо на дольки и удаляем сердцевину.
Оставшийся ананас ставим в холодильник – это позволит ему храниться еще несколько дней.
Важно! Рекомендуем использовать два ножа при чистке ананаса. Один нужен для снятия кожуры, второй — для непосредственной нарезки. В его шкурке находится такое вещество, как бромелин. Попадая на кожу и в глаза, оно способно разрушить белки, тем самым вызвать раздражение. Поэтому заеды на губах могут возникнуть из-за неправильной обработки ананаса. Перед тем, как чистить ананас ножом, нужно обязательно его помыть.
Способ №5. Праздничная корзинка
Для праздничного стола рекомендуем почистить ананас и подать к столу в виде оригинальной корзинки. Этот способ актуален в том случае, когда ананас нужно преподнести в качестве десерта. Подача будет достаточно оригинальной и креативной, а идея оформления блюда, несомненно, порадует ваших гостей.
Для подачи ананаса в виде корзинки необходимо:
Разрезать ананас на две половины, острым ножом удалить всю мякоть. В итоге — должно остаться только основание с хвостиком.
После — нарезаем ананас на порционные фигурки: кубики, треугольники.
В хаотичном порядке выкладываем все кусочки в ананасовую корзинку.
По желанию — для украшения можно добавить ягоды и фрукты.
Важно! Корзинку из ананаса используют и в качестве чаши для кальяна. В итоге — дымок получается с нотками этого тропического фрукта. Многие любители кальяна по достоинству оценили этот полезный и вкусный способ восточной традиции.
Как видите, способ довольно не сложный, а в итоге получаем красивое оформление праздничного стола. Зная правила очистки и подачи этого полезного лакомства, удивить ваших гостей будет проще простого.
к содержанию ↑
Как правильно удалить сердцевину у ананаса?
Важным этапом при очистке ананаса является удаление сердцевины. Ее удаляют из-за низких вкусовых качеств и некрасивого внешнего вида. От того, как аккуратно и правильно вы извлечете серединку, зависит эстетичный вид блюда при подаче на стол. Поэтому при выборе того или иного метода необходимо заранее определиться, какое блюдо будет приготовлено.
Итак, удалить сердцевину ананаса можно такими нехитрыми способами:
Удаление серединки без существенного нарушения цельности ананасового цилиндра. Для этого используем специальное механическое устройство или острый нож с узким лезвием. Дальше нарезаем фрукт кружочками.
Важно! Этот способ достаточно трудоемкий, так как мы хотим красивые и ровные круги. Он хорошо подходит для подачи ананаса в качестве десерта.
Сначала нарезаем ананас на кольца, очищаем от кожицы, после — поочередно вырезаем серединку у каждого кусочка.
Если вам нужен ананас для того, чтобы приготовить пиццу или салат, в этом случае можно быстро удалить сердцевину. Для этого по вертикали разрезаем ананас на несколько равных частей и просто удаляем серединку. Это так же просто и быстро, как чистить ананас ножом. Потом просто нарезаем мякоть на треугольники и кубики.
к содержанию ↑
Польза и вред ананаса
Этот экзотический плод содержит огромное количество витаминов и минералов. Среди них особенно выделяют:
Важно! Суточную норму аскорбиновой кислоты заменяет 100 грамм ананаса.
Витамины группы В.
Витамины группы РР.
Важно! С давних времен считали, что если съесть немного ананаса, то совсем скоро наступит выздоровление.
Другие ценные свойства:
Мякоть этого фрукта содержит рыхлые пищевые волокна, которые благотворно влияют на работу пищеварительного тракта, тем самым нормализуя моторику кишечника.
При попадании в организм он способен расщепить белки и снять воспалительные процессы.
Ананас следует употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях и для укрепления стенок сосудов.
Всем известно, что железо хорошо усваивается с витамином С. Поэтому, если вы — вегетарианец и не едите мясо, то железо можно получить из ананаса.
Сочетание кальция и марганца в мякоти ананаса необходимо для восстановления костной ткани.
Такие вещества, как бромелин и папаин, способны ускорять обменные процессы, помогать снижать жировую массу, что очень важно для людей, страдающих лишним весом.
Важно! Бромелин, который содержится в спелых ананасах, — это природный денатуратор белка, который быстро расщепляет белки животного происхождения. Поэтому после плотного мясного застолья съедать ананас не рекомендуется.
Ананас обладает как положительными, так и отрицательными свойствами. К отрицательным относятся:
От переизбытка ананаса могут возникнуть аллергические реакции – воспаление и жжение на губах.
Неправильно почищенная поверхность способна вызвать раздражение кожных покровов.
Противопоказано употреблять в пищу людям, которые больны гастритом, язвенной болезнью и повышенной кислотностью желудка. В противном случае — это может вызвать обострение. Поэтому не рискуйте!
к содержанию ↑
Как выбрать спелый ананас?
Мы перечислим основные критерии выбора при покупке спелого ананаса:
Для начала возьмите ананас в руки и покрутите соцветие. Оно будет подвижным только у спелого ананаса, который будет не кислый на вкус.
Плод должен быть тяжелый, плотный на ощупь.
На поверхности полностью должны отсутствовать пятна бурого цвета, тем более признаки плесени.
Важно! Спелый ананас должен иметь выраженный желтоватый оттенок. Если цвет бурый или зеленый, тогда плод еще не поспел.
При легком постукивании по фрукту звук должен быть глухим.
Выдерните листочек из середины хвостика. Он должен быть немного сухим и хорошо отделяться от основания. Незрелый ананас имеет зеленую листву.
Аромат должен быть очень приятным, но не ярко выраженным.
Важно! Резкий запах ― это первый признак о перезревшей и испорченной мякоти, которую категорически нельзя употреблять в пищу.
Итак, вы близко познакомились с таким не только красивым, но и очень полезным фруктом, как ананас. Следуя нашим советам и рекомендациям, вы научились, как правильно выбрать плод, порезать его и эффектно подать к столу. Теперь вы знаете, как правильно чистить ананас, при этом сэкономить время. Вы сможете порадовать родных и близких этим ароматным фруктом и полезным лакомством. Свежие ананасы – это огромный заряд энергии на целый день. Балуйте себя этим экзотическим фруктом и будьте здоровы!
serviceyard.net
4 способа почистить, нарезать и подать ананас
Здоровое питание, Кулинария
Как очищают, разрезают, подают и едят ананас? В восточных странах их чистят специальным ножом по типу рыбного, которым «отколупывают» чешуйки, а затем нарезают на 4 части, сажают на палочки и продают как леденцы. У нас дома таких ножей нет, но это же не повод, чтобы не наслаждаться вкусом прекрасного и полезного ананаса!
Чистим, нарезаем и подаем ананас: способ № 1
Первым делом всегда отрезаем верхушку с зелеными хвостиками. Кстати, не выбрасывайте эти росточки, вы можете вырастить из них красивое домашнее растение (об этом ниже).
Этот способ особенно удобен тогда, когда вы не хотите подавать весь ананас, а, скажем, просто хотите немного подать на десерт или накормить ребенка. Отрезаем одно кольцо, срезаем по кругу кожуру, если остались «глазки» — можно воспользоваться картофелечисткой и вырезать их.
Разрезаем кружок на дольки-сектора. При этом предлагается брать дольку за уголок (там, где сердцевина ананаса), откусывая с него мякоть, а сам жестковатый уголок — выбрасывать.
Очищаем, нарезаем и подаем ананас: способ № 2
Эта оригинальная красивая подача подойдет на праздник: из кожуры ананаса делается корзинка, а мякоть нарезается кубиками:
Как правильно чистить, резать и подавать ананас: способ № 3
Классический способ подачи на стол ананаса в юго-восточных странах, по типу дыни, после нарезки кусочки сдвигаются через один относительно друг друга:
Как очистить, разрезать и подать ананас: способ № 4
Это самый быстрый и простой способ, так можно разделать ананас для подачи с другими фруктами, когда ананас нужен на салат, или чтобы приготовить его в других блюдах.
Как вырастить ананас из верхушки
jenet.info